現在市面上有許多不同廠牌的”乳清蛋白”，不同廠牌的乳清蛋白除了口味以外，也分成很多種類的乳清蛋白，今天小編就來介紹一下乳清蛋白的種類，這樣下次選購時，就比較有方向囉。
乳清蛋白種類很多，下面分成六類介紹
1. 濃縮乳清蛋白(WHEY protein concentrate)
濃縮乳清蛋白是乳清蛋白的基本款，通常價格會比分離式乳清蛋白低，對於想讓荷包負擔較小的人，可以考慮使用這種乳清蛋白，但有些人會感覺很脹在喝了濃縮乳清蛋白之後，消化速度較快。
2. 分離式乳清蛋白(WHEY protein isolate)
分離式乳清蛋白是消化速度最快的乳清蛋白，跟濃縮乳清蛋白相比，分離式乳清蛋白的純度也較高，因此價格通常也比濃縮乳清蛋白高。分離式乳清蛋白特別適合低碳水的飲食，大部分市面上的分離式乳清蛋白碳水化合物跟乳糖的部分都會降到最低，甚至不含乳糖，所以喝牛奶會拉肚子的人建議使用這種，不然喝下去全部拉出來就沒有吸收到了，由於吸收快速的特性，可以在重訓完後立刻補充，下面那罐是Costco有在賣的ON乳清，就是屬於分離式乳清蛋白。
3. 酪蛋白(Casein protein)
酪蛋白的特色就是人體會花好5-7個小時去消化，一般使用上會在睡前喝，可以確保你在睡眠的過程，可以穩定的吸收蛋白質，另外也有人拿來在平常的時間喝，維持飽足感以外也可以確保身體在這段消化的時間，保持著充分的蛋白質補給，酪蛋白的另一個優點是有含有較多的麩醯胺酸（glutamine）。
4. 水解乳清蛋白(Hydrolysate protein)
水解乳清蛋白是目前市面上最高品質的乳清蛋白，所以也是最貴的乳清蛋白，人體對於水解乳清蛋白的吸收率也最高，重訓前或重訓後都可以使用。
5. 大豆蛋白(Soy protein)
大豆蛋白是給素食者補充蛋白質的選擇，在市場上銷量較其他的差，台灣也比較少人喝這種，台灣如果是蛋奶素的話基本上就會喝一般的乳清了。
6. 分離牛奶蛋白(MILK PROTEIN ISOLATE)
分離牛奶蛋白包含酪蛋白跟乳清蛋白，另外也富含胺基酸，大部分是拿來作蛋白飲料的原料，像台灣的DR. GYM就有使用分離牛奶蛋白
| 內容物名稱 | 水、全脂奶粉、牛奶濃縮蛋白(含酪蛋白、乳清蛋白) 、大豆蛋白、可可粉、複合胺基酸、﹝支鏈胺基酸(纈胺酸、異白胺酸、白胺酸)﹞、乳化劑(脂肪酸甘油酯、琥珀酸甘油脂)、香料(含丙三醇、可可萃取物、水、丙二醇、香料、焦糖色素)、結蘭膠、微藻萃取物﹝多磷酸鈉、卵磷脂、脂肪酸甘油酯、DHA藻油、葵花油、抗壞血酸鈉(維生素C鈉鹽)、抗氧化劑(混合濃縮生育醇)、天然香料、D-甘露醇、辛烯基丁二酸鈉澱粉、葡萄糖漿、磷酸鈣、抗氧化劑(L-抗壞血酸棕櫚酸酯)﹞、甜味劑(蔗糖素)(含天然咖啡因20mg/100ml以下) |
|---|
除了這六大類以外，市面上有許多廠商出的乳清蛋白是混合不同種類，像是ON有名的金牌乳清蛋白:
| Serving Size1Rounded Scoop(31g) | ||
| Servings Per Container73 | ||
| Amount Per Serving | ||
| Calories | 120 | |
| Calories From Fat | 15 | |
| % Daily Value* | ||
| Total Fat | 1.5g | 2% |
| Saturated Fat | 1g | 5% |
| Trans Fat | 0g | |
| Cholesterol | 55mg | 18% |
| Sodium | 130mg | 5% |
| Total Carbohydrate | 3g | 1% |
| Sugars | 2g | |
| Protein | 24g | |
| Vitamin A | 0% | |
| Vitamin C | 0% | |
| Calcium | 8% | |
| Iron | 0% | |
| Not a Significant Source of Dietary Fiber | ||
| * Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs. | ||
| Ingredients | ||
| Protein Blend(Whey Protein Isolates, Whey Protein Concentrate, Whey Peptides), Lecithin, Natural And Artificial Flavors, Citric Acid, Sucralose, FD&C Red #40, Aminogen®, Lactase. | ||
| ALLERGEN INFORMATION: | ||
| Contains Milk And Soy (Lecithin) Ingredients. | ||
成分表裡頭就加了分離式乳清蛋白，濃縮乳清蛋白和乳清蛋白胜肽，另外還有5.5g的BCAA。
除了上面的六種乳清蛋白分類以外，市面上有時候會用另外兩種分類法，是以熱量的高低來分類，分低熱量乳清蛋白或高熱量乳清蛋白，像上面的ON金牌乳清就是低熱量乳清，每一份只有120大卡，高熱量乳清蛋白美國通常會叫Weight gainer，也就是增重在用的，通常一份都差不多600大卡，所以吃不下的時候用喝的來增加卡路里攝取量，小編之前在增重的時候有買過高熱量乳清蛋白，感覺喝起來非常的濃稠而且很難搖到均勻，那個口感小編喝完一桶後就不敢再嘗試了。
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