今天要介紹一本書，是城邦媒體 創意市集出的 Costco肉料理 ，這本書小編是在Costco買到的，看完了以後覺得真的很棒，所以想推薦給大家，特別是會去Costco採買的人。
這本書也跟書名一樣，就是使用各式各樣Costco的肉類所做的料理(如果沒加入Costco，也可以去別的超市或傳統市場採買食材)，那為什麼小編那麼推薦這本書呢！？到底是命運的安排，還是情感的糾結，或是另有隱情，真相到底是什麼 讓我們繼續看下去。
本書是由兩位料理達人Amy和Rachel所寫，兩個人各自分工，所寫的題材如下面所列。
Amy:
- 牛肉
- 雞肉
- 火鍋
Rachel:
- 豬肉
- 熟食與燒烤肉片
兩位料理達人有各自的粉絲專頁，有興趣的可以點連結看看。
書裡面的文章是使用肉類做分類，所以假設你今天想做牛肉相關的食材，就翻到牛肉那一區，就有許多牛肉料理可以選擇，很方便。
書本一開始是介紹各種料理道具，除了料理一般常見的東西以外，還有特別介紹分裝用品，畢竟Costco的肉類許多都是大包裝，大包裝買起來也比較划算，因此透過分裝用品一一分裝保鮮也是蠻重要的。
圖片來源：Costco肉料理[1]
再來是肉類的保存方式，這邊除了教你怎麼分裝肉類以外，還講到了“冷凍調理包”！！！
是的！這本書裡面介紹不只有各種肉類的料理，還教你如何製作各種肉類的調理包，不管你的目標是增肌或減脂，蛋白質都很重要，但是你要透過外食去攝取到足夠的蛋白質有時候真的很困難，或者就算蛋白質足夠了，油脂、糖跟鹽巴都過多。
但小編知道大家都很忙，每天要準備餐點有時候真的很花時間，一開始不懂方法可能還會花的比外食還貴，這本書教了大量冷凍調理包的製作方式，放在冷凍庫的話可以存放一個月左右，而且你自己製作的，用什麼食材、料理過程都很清楚，吃起來自然就更加安心。
另外這個方法更大的好處是省錢、省時間，你可以在假日的時候花一些時間做各種肉類的調理包，平日不管上班或上課吃自己做的，真的很好！
圖片來源：Costco肉料理[1]
各種肉類都有不同的調理包，下面列出幾種，而這些調理包如果吃膩，書中也介紹了可以透過一些料理來變化這些調理包，像是滷牛腱調理包可以拿來做牛肉乾麵、牛肉潛艇堡。
滷牛腱調理包
圖片來源：Costco肉料理[1]
雞胸肉調理包
圖片來源：Costco肉料理[1]
這本書另外讓小編驚豔的地方，是不同的料理食譜中，會提供有用的訣竅Tips，像是牛排起鍋後要靜置10~15分鐘，讓肉汁回流至牛排內部各處組織，吃起來會更多汁，或是使用新鮮迷迭香做燒烤料理時，要將迷迭香剝掉或是塞在食材中間，不然很容易烤焦等等，真的是很實用，也讓你在做料理的過程中，知道更多秘訣。
小編這次就照著書中宮保雞丁的做法來實際做看看宮保雞丁，做法大致上跟書中的流程和調味相同，只差在多加了花椰菜然後沒有加花生米，一起來看看吧！
1. 先備料，將蒜頭去皮、蔥段分成蔥白及蔥綠，薑切片，乾辣椒切小塊。
2. 雞胸肉切小塊，然後放入醃料抓醃，醃漬15分鐘使其入味。
3. 熱油鍋後，放入醃好的雞胸肉拌炒一下, 炒到七分熟先將雞胸肉起鍋。
4. 開始炒花椰菜，炒到五分熟以後，將蔥白、薑、蒜頭及花椒放下去炒香。
5. 炒到花椰菜差不多七分熟加入乾辣椒和雞胸肉一起拌炒。
6. 雞胸肉快全熟時，最後放入青蔥段稍微拌炒後即可起鍋。
這樣一道菜就可以拿來帶便當了，有足夠的蛋白質、青菜，只要再煮飯就可以，大家對這本書有興趣的話，可以參考下面的連結，真的是自己手做，補充蛋白質的好書！
小編是在內湖Costco買的，價格十分划算，有去Costco的時候也可以順便看看書籍區有沒有。
更多食譜也可以到我們分類裡的料理篇看看喔。
Reference:
[1] Costco肉料理, 城邦媒體 創意市集
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