又到了愛健身料理時間! 繼上篇便當特輯推出後廣受好評，這次我們再度為大家送上最實用又健康的便當料理 “元氣咖哩牛肉便當” :>其實這是小編第一次用咖哩做菜，沒想到真的如傳聞所說非常簡單，照著咖哩盒外包裝上的步驟做，手殘人也能做出可口的料理! 重點是咖哩色香味俱全，打開便當盒的那一剎那，相信不引起注目也難! (XD)
另外先前文章(健身首選食材 – 牛肉完整剖析)中，我們介紹了牛肉對於健身的好處，富含優質蛋白質與肌酸，營養價值高，是健身朋友不可錯過的食材! 所以今天我們就來使用牛肉來搭配咖哩吧! 選用部位是牛板腱，油脂較少，肉質較硬，十分適合長時間燉煮，煮越久會越軟嫩好吃喔!
一起看看這次的步驟吧!!
兩人份(下面列出一份的營養成分)
卡路里: 424 大卡
總脂肪: 20 g
碳水化合物: 36 g
蛋白質: 25 g
1. 牛板腱切成塊狀，約一口大小。(如果牛板腱是放在冷凍庫，記得提前一天放到冷藏退冰!)
2. 馬鈴薯、紅蘿蔔一樣切成塊狀，一口大小。
Tips: 馬鈴薯煮久容易散掉，可以將馬鈴薯切得比紅蘿蔔大一點，最後成品才會大小相同!
3. 洋蔥採逆紋切成片狀大小。
4. 取出燉鍋(湯鍋也可)，倒入少許橄欖油，將牛板腱下鍋煎至半熟後取出，放置一旁備用。
5. 將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔下鍋翻炒，炒至洋蔥香味出來並呈半透明狀。
Tips: 洋蔥須不停翻炒以免燒焦。
6. 接著放入牛肉塊，加入適量黑胡椒、鹽，稍微拌炒均勻後，準備加水。
7. 加入水剛好蓋過食材即可。
8. 接著蓋上鍋蓋，使用中火煮滾湯汁。煮滾後轉中小火燉煮約20~30分鐘。(這時大家可滑滑手機看看電視，休息一下XD)
Tips: 等候期間記得還是要去看燉煮狀況喔! 如果馬鈴薯跟紅蘿蔔變軟就可準備加咖哩塊了!
9. 將咖哩塊放入湯鍋，並將咖哩塊攪散攪勻，用小火再煮個10分鐘，讓咖哩入味。
Tips: 建議可將咖哩切成更小塊狀，可更快溶化；另外記得需不停攪拌以免咖哩塊沾黏在鍋底，容易燒焦!!
10.關火後再靜置10分鐘，可讓各食材更入味。(等不及的朋友也可以直接開動XD)
11. 拿出便當盒，放入糙米飯，依個人喜好裝入咖哩牛肉、花椰菜。
Tips: 先前有教過花椰菜做法(自製冷凍花椰菜)，這時只要將冷凍花椰菜取出，稍微用熱水燙下即可享用!
【元氣咖哩牛肉便當 上桌!!!】
香氣十足的咖哩牛肉便當登場!! 最後再來個飯後水果-柳橙，酸甜多汁剛好解膩，而這組合完全就是營養滿點的一餐呀!!
咖哩料理是不是真的簡單!! 只要學會了這幾個步驟，大家就可依個人喜好變換其他肉品，像是雞腿肉、豬里肌等，都非常適合；另外在炎熱的夏天，常常沒啥食慾，而咖哩很神奇，就是會讓人一口接一口地吃! 吃不完的就放進冰箱，要吃的時候再加熱，裡面的食材甚至會更入味好吃呢!! (記得咖哩是咖哩，飯是飯，分開加熱比較好，飯才不會變得濕濕黏黏的)
以上就是這次分享，”快一起做便當! 一起做便當! 一起做便當吧!” (很重要所以說三次XD)
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