香烤彩椒雞丁便當

愛健身的料理時間又來到! 看到下面這張照片，不知大家是不是不是跟小編一樣，肚子莫名的餓了起來呢!? (流口水ing)

今天小編要來跟大家分享如何動手做便當，或者也可以說提倡大家自己做便當! 相信許多朋友一周有好幾餐都是外食，甚至餐餐都是外食! 常會覺得遇到瓶頸不知要吃啥或者附近餐廳都已吃膩….又或者餐廳的食物很油膩，但因趕著上班上課別無選擇，只好吃下肚…這樣長久下來，心中理想體態的目標是否離你越來越遠呢?!! 只要你的學校/公司有蒸飯箱或微波爐，自己帶便當吃絕對是首選! 自己選擇想吃食材，搭配對的料理方式，掌握營養均衡的原則，手做便當美味又健康!

這次介紹的“香烤彩椒雞丁便當”非常適合新手朋友，做法十分簡單，手殘者也能上手(笑) ! 而且完全無油煙，只要有一台烤箱，香噴噴的料理即可完成! 主食捨棄白米改用營養價值較高的糙米，低GI讓飲食更健康，快一起看看作法吧!!

 

 食材

 

  營養成分與熱量

這次的食材可以做三個便當，下面列一個便當的營養成分與熱量
卡路里: 523
總脂肪: 19g
碳水化合物: 52g
蛋白質: 36g

 

  製作步驟

1. 糙米洗淨後，浸泡約1~2小時。
Tips: 糙米依品種所需浸泡的時間略有不同，建議參考包裝說明!

2. 雞胸肉用清水洗淨，切成一口大小狀，放入保鮮盒。

3. 倒入橄欖油一大匙、醬油兩大匙、黑胡椒顆粒、鹽、迷迭香，用手輕輕抓勻後，蓋上盒蓋放入冷藏醃製約1小時。(迷迭香為增添香氣用，非必需，也可使用香料粉代替!)

4. 紅黃椒洗淨去除蒂頭後切丁，放入盤中。倒入適量橄欖油、黑胡椒顆粒、鹽、迷迭香，用筷子輕輕拌勻。(迷迭香為增添香氣用，非必需!)

5. 拿出兩顆雞蛋，前置作業完成!!

 

6. 取出烤盤，將雞胸肉、彩椒依序放入。(一邊預熱烤箱200度，15分鐘)

Tips: 雞胸肉平放勿堆疊，這樣受熱才會均勻! 如有雞皮記得將皮那面朝下。

7. 烤盤放入烤箱，200度烤15分鐘。這時糙米浸泡得差不多可開始煮了，按下電鍋的啟動鍵GO!

8. 雞蛋洗淨後盛裝於碗中，放入電鍋，加一點點水，按下開關鍵開煮! (用電鍋煮蛋很方便，只要在電鍋裡放一點點水，等電鍋跳起來再悶一下就熟了)

 

9. 【15分鐘到】 彩椒已經熟囉!!可先將彩椒夾到盤中；雞胸肉翻面繼續烤約5分鐘。(可放烤箱上層，溫度較高可讓雞肉更快上色。)

 

10. 【5分鐘到】烤雞丁完成!! 同時糙米跟雞蛋也好摟，拿出便當盒開始盛裝吧!

 

【香烤彩椒雞丁便當上桌!!!】

小編不誇張，這次的雞肉真是香噴噴!! 送進烤箱約10分鐘後，就可聞到廚房飄來的陣陣香味XD，醬油跟迷迭香算是兩大功臣，讓原本平淡的雞胸肉增添不少風味。最後再倒杯牛奶，準備一份水果，就是兼顧營養健康，色香味俱全的一餐了!!

最後想跟大家分享，小編這次心血來潮上傳統市場購買食材，原本以為超市價格已經算便宜，走了趟市場才發現，婆婆媽愛上傳統市場不是沒有道理! 除了國外進口的食材比較少外，其他產品應有盡有，價格也划算很多，尤其是蔬果類的產品，比如: 彩椒三顆賣50元，但超市兩顆就要75元!! 如果家裡附近就有市場的朋友，假日不妨去晃晃，會有意想不到的發現喔! (小編已決定每周都要上市場了XD)

這次食材費用總計130元，可以盛裝三個便當，換算一餐只要45元不到! (不含調味品費用 / 迷迭香小編自己種XD) 真心推薦大家有空自多己煮，吃不完的就盛裝起來帶便當，比起外食，不僅省錢又能吃進更多營養，自己的便當自己做，快試看看吧!!!

 

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